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简单几步做出美味鸡汤和鸡汤挂面

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寒门学子

由于这几天不停馋鸡汤和鸡汤挂面,以是勤奋的我一早就去菜市场买了鸡和喷鼻菇回来做。

鸡汤着实是最简单的摒挡了,食材选对、光阴给够(1.5小时),做出来的鸡汤绝对一点搭档都没有。

用料

鸡架

1-2个

鸡翅+鸡腿

5对

喷鼻菇

1包

简单几步做出厚味鸡汤和鸡汤挂面的做法

首先买材料。 干喷鼻菇、鸡腿+鸡翅5对、鸡架2个。蘑菇必然买干喷鼻菇,不要买鲜的,只有干喷鼻菇才有独特的喷鼻味和风味!鸡架是炖鸡汤味道的根本,由于鸡汤的味道主要靠鸡骨、和上面的肥油!

喷鼻菇开水泡发 节约光阴

鸡架比鸡肉便宜很多

把鸡架和鸡翅鸡腿洗净 (净水冲洗2次)

放入锅中,倒入凉水 凉水完全漫过鸡肉。再放入姜片、八角两颗、料酒1大年夜汤勺。开大年夜火,煮至沸腾。

煮的时刻打去外面孕育发生的浮末!这样鸡汤会很清亮。再放入适量枸杞,没有枸杞也无所谓,主如果搭配颜色更好看。

打去浮沫,且锅中沸腾时,转中小火盖上锅盖。

半个小时后加入已经泡好的喷鼻菇。 并盖上锅盖。

筹备两根胡萝卜、去皮切滚刀。胡萝卜可以换成自己爱好的蔬菜。 (山药、水萝卜、大年夜红枣等等) 再将胡萝卜也倒入锅中。盖上锅盖

就这样再焖煮45分钟

打开锅盖 鸡汤就好了

由于鸡汤本身是没有咸味的。 在汤盆中加入一大年夜勺胡椒和一大年夜勺盐。 再倒入汤和鸡肉。假如不敷咸就再多倒点盐即可。调味这一步很关键! 必须多加盐才能凸显出鸡汤的“鲜咸”感!

汤色清亮、鸡肉完全炖软烂、颜色搭配也异常好看。

吃不完的鸡汤第二世界面条,就变成了鸡汤挂面了!别的拿个锅把面煮熟,沥干、洗沐水、放入碗中、倒上鸡汤、滴两滴喷鼻油、倒入盐、胡椒调味。一道胃口大年夜开的营养鸡汤挂面就好了!⚠️这里煮面切切不要把面条放在鸡汤里面煮!

小贴士

⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️鸡架、鸡架、鸡架。紧张的工作说三遍。要么买全

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